浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平(hàopíng))端午假期，粽子凭借深厚的文化底蕴和传统(chuántǒng)消费习惯，在消费市场中占据重要地位。在浙江丽水遂昌，独特的遂昌长粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求(xūqiú)，遂昌长粽也正突破节令限制(xiànzhì)，向(xiàng)多元化、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味(kǒuwèi)，为消费者带来新奇的味觉盛宴。在遂昌一食品公司里，包粽工两人或三人(sānrén)一排，铺叶、抓料、包裹(bāoguǒ)、抽绳(chōushéng)到捆扎等工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司新研发的‘茶香豆沙(dòushā)粽’，配料(pèiliào)很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活边介绍，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和(hé)平衡甜味(tiánwèi)，形成和谐搭配。 2025年，浙江遂昌(suìchāng)，粽子(zòngzi)生产车间一景。　遂昌县委宣传部 供图 “做(zuò)食品行业，最重要的无非是质量、口味，用(yòng)硬实力打动消费者。”上述公司负责人方巧娟表示，遂昌长(zhǎng)粽扬名在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展，公司业务也逐渐(zhújiàn)向全国铺开，销量更以40%左右(zuǒyòu)增速连年递增。今年5月以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在遂昌，还有食品公司打造了多款遂昌汤显祖文化粽子产品，将(jiāng)食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分(duōjǐfēn)味觉仪式感，而这一理念也很快被消费者接受(jiēshòu)。 “除了‘生意人’，我(wǒ)还是狂热的汤显祖文化爱好者。”上述公司(gōngsī)郑富明说，十多年来，他陆续(lùxù)收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办(chuàngbàn)公司时，就打算将长粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如，“青春版牡丹亭”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道(dào)觋》《离魂》《冥判》《回生(huíshēng)》6个段落。 2025年(nián)，浙江遂昌，《牡丹亭》版(bǎn)粽子礼盒。　遂昌县委宣传部 供图 众所周知，粽子带有节日性、季节性的消费特点，如何将粽子从单一(dānyī)的节日食品拓展为四季皆宜(jiēyí)的美味佳肴并创造消费新场景(chǎngjǐng)，成为遂昌一直以来思考的问题。 “针对客群差异和购买偏好，我们首先想到的是利用粽子‘可分享’这一特点，赋予产品更(gèng)多寓意。”遂昌龙洋(lóngyáng)乡九龙口村长粽共富工坊(gōngfāng)早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为婚礼、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过(tōngguò)组合食材(shícái)，搭配出包含岁岁平安(píngān)、年年有余、金玉满堂等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。(完(wán))